7 alimentos que pueden estar desencadenando tu reflujo ácido

Las personas que padecen reflujo ácido o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) saben que tiene la tendencia a interrumpir todos los aspectos de su vida, desde disfrutar del desayuno hasta dormir bien por la noche. Por suerte, es posible aliviar síntomas como la acidez y la inflamación haciendo algunos pequeños cambios en la dieta.

Según el Dr. Chris Meletis, asesor médico de Notch, lo mejor es empezar por evitar los alimentos que provocan una disfunción en el esfínter esofágico inferior (EEI). 

"El EEI está diseñado para mantener el ácido en el estómago, no en la garganta ni en el esófago", dice. "Los alimentos ricos en grasas, los picantes, el chocolate y el café son desencadenantes bien conocidos".

A continuación se muestra una lista de algunos alimentos que deben evitarse (y algunas posibles alternativas) si se padece reflujo ácido o ERGE:

• Las frutas ácidas.

Dado que no hacen más que aumentar el contenido de ácido de tu  estómago, es mejor consumir las frutas ácidas con moderación. Además de los cítricos más obvios, como el pomelo y la piña, esto también incluye algunos culpables menos predecibles, como los tomates. (Sí, el tomate es una fruta, lo sentimos).

• La menta. 

La menta, la hierbabuena y la menta verde son los principales desencadenantes de la acidez estomacal porque relajan el EEI, dice Meletis, permitiendo que los ácidos estomacales fluyan hacia el esófago. Así que puede valer la pena saltarse ese paquete de chicles o esa menta de después de la cena. 

• Las frituras. 

Las frituras, como el beicon, las patatas fritas y los aros de cebolla, que entran en la categoría de los "ricos en grasas", pueden contribuir a los síntomas del reflujo ácido. Como los alimentos ricos en grasa permanecen más tiempo en el estómago, producen más ácido de lo habitual, lo que también puede irritar el tracto digestivo.

• El alcohol.

Dado que el alcohol favorece la producción de ácido estomacal y puede dañar el revestimiento del esófago, en general no se recomienda a quienes padecen reflujo ácido o ERGE. Esto es especialmente cierto en el caso de las bebidas alcohólicas con azúcar añadido o con un componente cítrico.

• El café.

Esta es la que más nos afecta, ya que es difícil imaginar las mañanas sin esa aromática taza de café. Sin embargo, la naturaleza ácida de este grano mágico es a menudo un importante desencadenante de la acidez estomacal y el contenido de cafeína relaja el EEI, por lo que vale la pena reconsiderar su rutina matutina.

•  Los alimentos picantes.

Nos gusta la Sriracha tanto como a cualquier otra persona... pero eso no siempre significa que sea buena para la salud. Si sufres de reflujo ácido o síntomas relacionados con el ERGE, considera reducir el consumo de salsa picante y especias potentes como la cayena, el chile en polvo y la canela.

Pero no te preocupes todavía. Así como hay alimentos que pueden estar contribuyendo a tu reflujo, también hay alimentos que pueden ayudar a aliviar tus síntomas. Entre ellos se encuentran:

•  Los cereales integrales.

El arroz integral, la avena y otros cereales integrales son ricos en fibra, que desempeña un papel fundamental en la absorción del exceso de ácido estomacal. Siempre que se consuman con moderación (comer en exceso y el reflujo ácido van de la mano), pueden ayudar a aliviar algunos de sus síntomas.

• La mayoría de los vegetales.

Decimos "la mayoría" simplemente porque hay algunos vegetales -como las cebollas y los tomates- que pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido. Sin embargo, vegetales como la coliflor, el brócoli, los pepinos, las espinacas y otros vegetales de hoja verde tienen un bajo contenido en grasa y azúcar, lo que ayuda a reducir la acidez estomacal.

• Carnes magras y proteínas.

El pollo, el pescado y otros mariscos tienen un bajo contenido en grasa y, al mismo tiempo, aportan a tu cuerpo las proteínas que necesita para prosperar. Pruébalos al horno, a la parrilla o a la plancha, sin un exceso de aceites o especias. Las claras de huevo y el tofu son un par de opciones sin carne que también puedes considerar.

A no ser que tengas una alergia grave, no suele haber motivos para eliminar los alimentos por completo. Considera la posibilidad de hablar con tu médico sobre cómo volver a incorporar algunos de tus alimentos favoritos a tu dieta sin desencadenar los síntomas del reflujo ácido/ERGE.